直営運営給食サポート

直営給食運営
サポートサービス

給食施設を運営するあなたへ
こんな悩みはありませんか？

施設の給食運営の悩み
ずっと持っていませんか？

✅委託化にする方がいいのか？
✅直営化にする方がいいのか？
✅給食運営費を抑えるためにはどうすればいいのか？

給食運営にかかわる悩みは尽きない・・でも、毎日の食事は提供しなくてはいけないため、、なかなか改善が難しい。

直営給食運営
サポートサービス
ならその悩み解決できます！

直営給食運営サポートサービスとは・・

給食委託会社が直営給食運営に関することをすべてサポート！

委託給食会社だからこその積み重ねたノウハウを直営で実現可能となります！

施設での献立にこだわりを持って、お食事を提供したい。施設のスタッフは、施設スタッフとして確保したい。など施設としての思いを給食運営を行いたいオーナー様は「直営給食運営サポートサービス」をご利用ください。

どんなことができるの？

メニュー作成

食事を提供するためには、メニューが必要です。そのメニュー作成は、マックトレスグループの管理栄養士が作成し、施設に特色にあわせた献立を作成することができます。

食材発注管理

メニューがたてられると、発注をしなくていけません。食材に合わせて、FAX発注することは大変ですが、マックトレスグループの発注システムを導入することのより、メニューと連携し、食数を入れるだけで発注をすることが可能となります。

衛生管理

美味しい食事を提供するためには、衛生的な厨房で提供しなければなりません。そのためには、衛生管理の徹底が必要です。しかしながら、正しい衛生の知識を持って運営できる人材を確保するこは難しいのです。そのため、マックトレスグループの衛生会社が衛生巡回ならび衛生指導を行います。

調理マニュアル

メニューや食材が納品されても、調理のスキルが無ければ作成することができません。これまで、マックトレスグループが作成した調理マニュアルをタブレットにて確認し、調理をしたことがない人でも実施することができます。

非常食管理

突然の災害、突然の事故など予期せぬ事態は突然来ます。その時でも、非常事態でも食事を提供しなければなりません。そんな事態でも食事を提供できるように、管理栄養士が監修した非常食メニューを準備することができます。

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直営給食運営サポートサービスのメリット

POINT 1

直営で運営することから施設の特色を出せる

食事は施設の顔と言っても過言ではありません。しかしながら、委託化やお弁当での提供になってしまうと、せっかくの特色を出すことができません。直営にすることで、その特色を前面に出すことができます。

POINT 2

食材管理をすぐ導入でき、根強い人材管理ができる

施設の募集と委託給食会社への募集の人材は全く異なります。施設からの募集をすることで、施設に対する理念を理解した人材を配置することができるため、より給食運営においても施設理念を理解した従業員を配置することができます。また、食材を発注するために個々の業者と契約して、初めて食材を納品することができます。しかし、このサービスをうけることにより、すぐに食材を納品することができます。

POINT 3

コストの透明化

ゼロから直営を運営するためには、教育に膨大なコストと時間が必要になります。しかし、直営給食運営サポートサービスを受けることで、それがなくなりすぐに直営化をすることができます。

Step.1

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お客様の声

直営としての強みを生かすことができました。

今まで委託給食会社に給食運営をしていましたが、高額な委託契約費を提示されてしまい、直営に切り替えました。しかし、直営するためのノウハウが施設にはありませんでした。そこで、このサービスを導入したことにより、直営の特色を生かしながら、スムーズに給食を運営することができました。

特別養護老人ホーム　理事長　様

なあなあにならないメリハリのある給食運営

直営化にすると、どうしても衛生管理や食材管理がなあなあになるイメージがありました。しかしながら、このサービスでは厳しい衛生管理を継続することができ、食材管理もシステムで食材費の見える化をすることができるため、予算オーバーすることなく運営することができています。

有料老人ホーム　施設長　様

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